Buat Mochi isi Kenari di Rumah

Mochi adalah salah satu cemilan yang banyak penggemarnya. Termasuk saya. Teksturnya yang kenyal, lembut dan gurih dari isi kacangnya memang bikin nagih. Daripada beli, buat mochi di rumah sepertinya menyenangkan. Bahannya terjamin dan bisa buat lebih banyak dengan harga yang lebih murah. Semoga resep mochi ini bisa jadi inspirasi untuk cemilan di rumah.

Asal Usul Mochi

Mochi (Jepang: 餅; Hanzi: (麻糬)) adalah kue Jepang yang terbuat dari beras ketan. Ditumbuk sehingga lembut dan lengket, kemudian dibentuk menjadi bulat. Di Jepang, kue ini sering dibuat dan dimakan pada saat perayaan tradisional mochitsuki atau perayaan tahun baru Jepang. Namun, jenis kue ini dijual dan dapat diperoleh di toko-toko kue di sepanjang tahun. Ia memiliki rasa yang khas yaitu lembut di saat pertama kali dimakan, dan lama kelamaan menjadi lengket.

Mochi di Makassar

Waktu pertama tiba-tiba pengen makan mochi sudah berusaha cari info. Tanya kanan kiri dimana jualan mochi. Sudah dapat beberapa info dari teman. Tapi ada beberapa yang sudah tidak jualan lagi. Ada yang jualan tapi lagi gak buat untuk hari itu. Dan pada akhirnya saya memutuskan untuk buat sendiri saja.

Sebenarnya belum pernah bikin sama sekali. Baru coba-coba saja. Kalau enak, bisa bikin lagi. Kalau belum sreg bisa cari resep yang lain. Sudah cari beberapa resep mochi. Akhirnya memutuskan untuk membuat resep mochi yang ada di instagramnya @isnasutato. Isinya saja yang diganti jadi kenari.

Menurut saya rasanya enak, hanya memang adonannya agak sedikit lengket. Tapi overall masih bisa ditangani. Cukup mudah untuk dibentuk sesuai keinginan. Saat disimpan di kulkas pun tahan lama. Lumayan untuk jadi stok cemilan.

Resep Mochi isi kenari

Bahan mochi:

– 220gr tepung beras ketan

– 110gr gula pasir

– 200ml susu uht

Tepung ketan tambahan agar tidak lengket saat mengadon

Gula halus untuk taburan .

Bahan isi:

– 100gr kenari, sangrai. Hancurkan

– 2sdm gula

– 1 hingga 2 sdm air panas

Cara membuat:

1. Buat filling: campur kenari dan gula, beri air panas sedikit demi sedikit hingga adonan menyatu dan dapat dibentuk. Sisihkan.

2. Campur bahan mochi jadi satu. Aduk rata. Bagi beberapa bagian lalu beri warna sesuai selera.

3. Masukkan adonan ke loyang yang telah dilapisi tepung ketan. Kukus adonan mochi selama kurang lebih 30 menit atau hingga adonan set.

4. Keluarkan adonan mochi. Potong sesuai selera lalu isi dengan bahan isi. Lekukkan ke bawah seperti membuat bakpao.

5. Taburi gula halus lalu masukkan ke dalam kulkas. Nikmati saat dingin.

Winslicious