Banyak orang yang rela mengantre untuk mendapatkan kue ini, padahal sebenarnya kue ini adalah jajanan tradisional yang telah lama ada. Proses pembuatannya pun mudah. Perpaduan bahannya adalah perpaduan bahan pancake pada umumnya, ada bahan kering, gula, telur, susu dan lemak. Namun karena namanya yang terkesan aneh, beberapa orang pun penasaran mencobanya. Kue ini makin terkenal karena pengusaha-pengusaha mulai menjualnya di tenant-tenant yang berada di Mall.
Mengapa namanya kue cubit? Karena ketika matang, kue yang berukuran kecil ini diambil dengan alat penjepit, sehingga seperti dicubit.
Setelah mencoba beberapa resep, ini resep kue cubit yang sering saya buat. Selain karena prosesnya tanpa menggunakan mikser juga karena bahannya mudah dan sederhana.
Bahan
– 150gr tepung terigu
– 100gr gula pasir
– 1sdt baking powder
– 1/4sdt garam
– 1/4sdt vanila essence
– 2 butir telur
– 100ml susu uht
– Taburan (meises, kacang, keju, dll)
Cara Membuat:
1. Campur tepung, gula, garam, baking powder dan vanila. Masukkan 2 butir telur, aduk hingga rata.
2. Tuang susu ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga adonan licin.
3. Tutup adonan dengan plastik wrap. Biarkan selama 30 menit
4. Tuang adonan sebanyak 3/4 cetakan. Panggang dengan api kecil. Berikan taburan saat setengah matang. Lalu tutup panggangan hingga kue matang.
5. Sajikan selagi hangat.