Winslicious

Tahu Mercon Ayam

Disaat hari sudah berganti malam, hujan turun membasahi bumi dan dinginpun menyergap, seketika itu terbayang makan gorengan yang gurih dengan rasa pedas yang menggigit. Setelah bertanya pada om google akhirnya terpikir untuk mencoba resep tahu ayam pedas dari blognya mbak Endang Just Try And Taste

Resep ini telah dimodifikasi seperlunya

Tahu Mercon Ayam

Bahan
– 10 buah tahu goreng ukuran 5 x 5 cm
– 100 gram ayam cincang
– 1/2 buah wortel, serut kasar
– 5 lembar kol, cincang halus
– 50 gram touge, cuci bersih potong akarnya
– 1 batang daun bawang, cincang halus
– 1 batang daun seledri, cincang halus
– Minyak untuk menggoreng

Bumbu isi, haluskan:
– 3 butir bawang putih
– 4 butir bawang merah
– 1/2 sendok teh merica
– 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
– 15 butir cabai rawit (campur hijau dan merah)
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya

Bahan pelapis tahu:
– 100 gram tepung terigu serba guna
– 1 1/2 sendok makan tepung beras
– 1 sendok makan tepung tapioka/kanji
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 batang daun bawang dicincang halus
– Garam secukupnya
– 150 – 200 ml air

Cara membuat:
1. Goreng tahu di dalam minyak panas hingga bagian luar garing namun bagian dalam tetap lembut. Robek sedikit dan keluarkan isi tahunya. Sisihkan.
2. Buat bahan isian. Tumis semua bahan halus hingga harum. Masukkan ayam, tumis hingga matang. Masukkan sayur-sayuran dan isi tahu yang dikeluarkan. Tumis hingga matang.
3. Masukkan bahan isian ke dalam tahu secara perlahan, tekan-tekan dengan jari agar isinya padat.
4. Buat bahan rendaman. Campur seluruh tepung dan bumbu, aduk rata. Tuangi air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Tuang adonan dibagian tahu yang terbuka lalu rendam tahu  dalam bahan adonan. Goreng hingga kuning kecoklatan.
5. Sajikan dengan cabe rawit.

Edit