Winslicious

Hari ini tema masaknya ayam dan ingin membuat sesuatu yang berbeda dari ayam goreng biasa. Jika sebelumnya, ayam beraroma (lain kali saya bagi resepnya) cukup membuat suami saya ketagihan, sampai mempromosikan pada keluarga untuk saya buat di hari lebaran, kali ini saya ingin mencoba mengolah ayam dengan saus teriyaki yang entah mengapa saya ambil saat belanja beberapa waktu yang lalu dan hingga sebelum eksperimen ini dilakukan, segelnya belum dibuka.

Bicara tentang Chicken Teriyaki, yang ada dibayangan saya hanya Chicken Teriyaki yang biasa saya pesan di KFC. Crispy dari ayamnya berpadu dengan saos teriyaki dan taburan wijen. Syukurlah semua bahannya ada. Saya pun menikmati eksperimen siang ini. Dan akhirnya, Crispy Chicken Teriyaki itu membuat makan siang dan makan malam kami menjadi sangat istimewa.

Lets fun in your kitchen

Crispy Chicken Teriyaki

Durasi 45 menit
Persiapan 15 menit
Masak 30 menit

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
–  1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
–  2 sdm bawang putih bubuk
– 1 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh minyak wijen
– minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis (aduk rata):
– 200 gr tepung bumbu
– 100 ml air

Bahan saus:
– 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 6 sdm saos teriyaki
– 1 sendok makan saus tiram
– 1/2 sdt gula pasir
– 50 ml air
– Garam secukupnya
– Lada hitam secukupnya
– 1 sdm wijen putih, sangrai
– 2 sdm margarine untuk menumis

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bawang putih bubuk, garam, merica bubuk, dan minyak wijen. Diamkan selama 2 jam (saya diamkan semalaman jadi bumbunya lebih meresap)
2. Buat bahan pelapis. Campur 50 gr tepung bumbu dengan 100 ml air. Sisa tepung bumbu biarkan kering. Gulingkan ayam di tepung bumbu kering. Lalu gulingkan lagi di tepung bumbu basah. Terakhir gulingkan ayam di tepung bumbu kering, remas-remas agar menciptakan efek crispy.
3. Goreng ayam yang telah diberi bahan pelapis hingga matang. Sisihkan
4. Saus, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan saos teriyaki, saus tiram, gula pasir, garam dan lada hitam. Aduk rata. Tuang air. Aduk hingga kental.
5. Masukkan ayam. Aduk hingga terbalut saos. Sajikan dengan taburan wijen sangrai.

Untuk 4 porsi

Dibandingkan dengan KFC, belum terlalu mirip dengan rasa ayamnya tapi rasa saosnya saya rasa sudah cukup mendekati.